معروف ترین غذاهای هند

معروف ترین غذاهای هند

هندی‌ها با ادویه‌های رنگارنگ و معطر و بعضا تند، در آشپزی معجزه می‌کنند. شاید برای بعضی از ایرانی‌ها خوردن غذاهای تند هندی، چندان با سلیقه و طبع‌شان سازگار نباشد ولی حتما عطر این غذاها دل هر کسی را می‌برد.

در ضمن قرار نیست حتما در مصرف ادویه‌جات تند زیاده‌روی کنید. می‌توانید میزان استفاده از ادویه در غذاها را بنا به طبع خود، کم و زیاد کنید، هرچند ممکن است از طعم اصلی آن کمی فاصله بگیرید ولی بهتر از این است که کلا دور این غذاهای خوشمزه را خط بکشید. در این مقاله با آژانس راه و رسم سفر همراه باشید تا درباره ی غذاهای هند بیشتر صحبت کنیم.

مرغ تیکا ماسالا

مرغ تیکا ماسالا یکی از غذاهای مشهور هندی که با آب غلیظ و خامه‌ای درست شده است که بعد از اولین تکه‌ای که در دهان خود می‌گذارید محال است طعم آن را فراموش کنید، سس گوجه فرنگی را با فلفل دلمه‌ای، سیر، زنجبیل و گارام ماسالا و  مخلوط ادویه‌دار کرده و  مرغ را یک شب در آن می‌گذارند، کبابی کرده و سپس به آرامی در یک سس گوشت کمی دودی می‌پزند، این غذا را روی برنج باسماتی با نان ساده و خیسانده شده در سس سرو کنید.

دال عدس هندی

یکی از غذاهای محلی و گیاهی هندی خورش دال عدس است. خورش دال عدس برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست.

این غذای محبوب در شهرهای جنوبی به‌خصوص در خوزستان دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است. خورش دال عدس معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای نونی ساده با نان می‌خورند.

مرغ کره ای

ایـن غذا جز پرفروش ‌ترین غذاها در رستوران‌های هندی هست. این غذای خوش‌طعم و عطر مانند غذاهای هندی دیگر با ادویه‌های متنوعی طبخ می‌شود، پودر کاری، زنجبیل، گشنیز، پودر فلفل قرمز، زیره سیاه، هل، دانه فلفل و نمک از ادویه‌هایی هستند که برای پخت این غذا استفاده می‌شوند. مرغ کره‌ای سنتی در تنور پخته می‌شود و با برنج مخصوص هندی سرو می‌شود اما امروزه این غذا را به صورت کبابی یا گریل شده و در کنار عدس سیاه یا نان هم سرو می‌کنند.

کوفته مالایی

کوفته مالایی یک جایگزین خوشمزه گیاهی است، سبک رستورانی این کوفته خوابانده شده در خامه‌ای تهیه شده از گوجه فرنگی و آجیل است و کوفته‌ها ترکیبی از سیب زمینی، هویج، لوبیا، نخود فرنگی و ذرت شیرین است، در واقع مالای به معنای خامه است و هم کوفته و هم سس آن به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می‌شود، یک غذای بهشتی که برنج را به خوبی خیس و نرم می‌کند.

چیکن تندوری

چیکن تندوری تقریبا در همه نقاط این کشور پخت می‌شود. این غذای خوشمزه هندی با مرغ، ماست، ادویه‌های مخصوص و در تنورهای مخصوصی که تندور نام دارند پخته می‌شود و دلیل نامگذاری آن هم همین طرز پخت مخصوص است.

جالب است بدانید که مرغ تندوری فقط غذای هندوستان نیست و با کمی تفاوت در کشورهای دیگری مانند پاکستان هم پخته می‌شود اما خوشمزه‌ترین نوع آن را می‌توانید در رستوران‌های هندی، به خصوص رستوران‌های محلی این کشور پیدا کنید. مرغ تندوری از غذاهای مهم شمال هند است که در مناسبت‌های مخصوص این منطقه به عنوان یکی از غذاهای اصلی پخته می‌شود.

تدکا دال

تدکا دال غذایی ساده اما با طعمی خارق العاده می باشد. این خوراک هم همچون اکثر غذاهای هندی طعمی تند و آتشین دارد.

ترکیبات تدکا دال در واقع برنجی است که در آب فراوان و گوجه رنده شده می پزند و به آن ادویه هایی همچون زنجبیل، فلفل قرمز، زردچوبه، سیر، نمک و نوعی سس مخصوص می افزایند. فراموش نکنید تدکا دال باید ظاهری مثل سوپ آبکی داشته باشد.

وادا پاو

یک از معروف ‌ترین غذاهای گیاهی هندی وادا پاو که به نام‌های برگر هندی یا برگر بمبئی نیز شناخته می‌شود. همبرگر گیاهی دست‌ساز وادا پاو از جمله محبوب‌ترین غذاهای خیابانی بمبئی است. جالب‌ترین نکته درباره این غذا، مصرف آن به عنوان صبحانه در هند است. اما می‌توان از آن به عنوان یک میان وعده جذاب با طعمی فوق العاده دوست داشتنی هم یاد کرد.

وادا پاو جزو غذاهای اصلی هندی است و شاید در مقایسه با انواع فست فود واقعا سالم و حتی مقوی باشد. چرا که منبع خوبی از کربوهیدرات و فیبر است. این همبرگر وگان هم مثل تمام غذاهای هندی طعم تند اما فوق العاده دارد.

شاهی کورما

شاهی کورما یک غذای «سلطنتی» هندی و مغولی است که ترکیبات اصلی آن مرغ پخته شده در یک سس تند خامه‌ای است و با آجیل و کشمش سرخ و طلایی تزیین می‌شود. همچنین ادویه‌های هندی تند و معتدل به کار رفته در آن، طعم منحصر به فردی به شاهی کورما می‌‌دهد.

شاهی کورما به عنوان یکی از معروف ترین غذاهای هندی به‌ طور سنتی در سس سفید پخته و با یک ورق نقره فوق‌العاده نازک معروف به «vark» در آشپزخانه مغول‌‌ها و برای امپراطورها سرو می‌شده است.

پالک پنیر

پالک پنیر با نوعی پنیر هندی مخصوص به نام پنیر کاتیج تهیه می‌شود، تکه‌های مکعبی از این پنیر با اسفناج و ادویه‌های هندی طبخ می‌شود و در نهایت یک سالاد خوشمزه و خوش‌عطر آماده می‌شود

املت هندی

پراتا، پاراتا یا پراته یک نان مقوی صبحانه هندی، افغانستانی و پاکستانی است که در استان‌های شرقی ایران به خصوص در سیستان و بلوچستان و شهر چابهار در وعده صبحانه و عصرانه بسیار محبوب است. پراتا هندی را با گوشت، سبزیجات و تخم مرغ به طرق مختلف درست می‌کنند. پاراتا تخم مرغ در واقع یکی از معروف ترین غذاهای هندی و نوعی املت بسیار خوشمزه و مقوی است.

اگر قصد سفر به هند را دارید میتوانید به آژانس راه و رسم سفر مراجعه کنید. آژانس مسافرتی راه و رسم سفر آماده ارائه بهترین خدمات مسافرتی با نازل ترین قیمت برای شما عزیزان می باشد. شما می توانید با انتخاب تور هند یک سفر به یاد ماندنی برای خود رقم بزنید.